21949
Переводчик Соловьева Татьяна Владиславовна
754Свободен
Дата регистрации: 26 сентября, 2019 г.
Россия, Щербинка
Женский
Специализации:
Письменные переводы (Перевод сайтов, Деловая и личная переписка, Технический)
Стаж работы:
4 года
Родной язык:
Русский
Иностранные языки:
Английский
Фрилансер
Программы:
MS Office Word, Excel, Photoshop, Power Point, Paint
Образование:
РГАУ-МСХА им. Тимирязева Технологический факультет "Технолог хранения, переработки и производства плодов и овощей";
РГАУ-МСХА им. Тимирязева Лингвистический образовательный центр "Переводчик в профессиональной сфере деятельности".
Возраст:
26 лет
О себе:
Люблю узнавать что-то новое, работаю по специальности, хочу продолжать повышать уровень своего английского языка путем перевода текстов в свободное время.
Образцы переводов
Colour and texture are very important quality properties of all foods. In this work, the influence was described of different types of pectin on colour and textural properties in strawberry jams and low-calorie strawberry jams containing fructose and aspartame or fructose syrup and aspartame. The highest anthocyanin content and total phenol content were detected in strawberry jam samples prepared with low methoxy amidated pectin. During storage, after 4 and 6 weeks at both storage temperatures, room temperature and 4°C, anthocyanin content and total phenol content decreased. Also, free radical scavenging activity decreased during storage. As far as the texture parameters are concerned, namely firmness, consistency and cohesiveness, the highest values were found in strawberry jam samples prepared with high methoxyl pectin.
Low-calorie products were originally developed for diabetics and people with specific health problems, and they were considerably expensive. Nowadays, consumers’ demand for low-calorie products has significantly risen in an attempt to alleviate the health problems, to reduce or stabilise the body weight, and to work within the frame of a healthier diet. The food industry has been confronted with a new challenge in order to satisfy the consumers; that is the development of low-calorie products with acceptable sensory characteristics and competitive prices, by preferably employing the conventional processing equipment and in agreement with the current strict legislation. The role of sugar substitutes in the successful manufacture of these products is crucial.
Low-calorie products were originally developed for diabetics and people with specific health problems, and they were considerably expensive. Nowadays, consumers’ demand for low-calorie products has significantly risen in an attempt to alleviate the health problems, to reduce or stabilise the body weight, and to work within the frame of a healthier diet. The food industry has been confronted with a new challenge in order to satisfy the consumers; that is the development of low-calorie products with acceptable sensory characteristics and competitive prices, by preferably employing the conventional processing equipment and in agreement with the current strict legislation. The role of sugar substitutes in the successful manufacture of these products is crucial.
Цвет и структура являются очень важными качественными показателями всех продуктов питания. В данной статье описано влияние различных типов пектина на цветовые и структурные свойства в клубничном джеме и низкокалорийном клубничном джеме, содержащем фруктозу и аспартам или фруктозный сироп и аспартам. Наибольшее содержание антоцианина и общего содержания фенола обнаружено в образцах клубничного джема, приготовленных с пектином с низким содержанием метоксиамидных соединений. Во время хранения через 4 и 6 недель при обеих температурах хранения, комнатной температуре и 4 ° C, содержание антоцианов и общее содержание фенола снижалось. Кроме того, активность по удалению свободных радикалов снижалась во время хранения. Что касается таких параметров как структура, плотность, консистенция и когезия, самые высокие значения обнаружены в образцах клубничного джема, приготовленных с высокометоксилированным пектином.
Низкокалорийные продукты первоначально разрабатывались для диабетиков и людей с особыми проблемами со здоровьем, и они были относительно дорогими. В настоящее время спрос потребителей на низкокалорийные продукты значительно возрос в попытке облегчить проблемы со здоровьем, уменьшить или стабилизировать массу тела и придерживаться более здоровой диеты. Пищевая промышленность столкнулась с новой проблемой, которая заключается в том, как удовлетворить потребителей; это разработка низкокалорийных продуктов с приемлемыми чувствительными характеристиками при конкурентоспособных ценах, предпочтительно с использованием обычного технологического оборудования и в соответствии с действующим строгим законодательством. Решающее значение в успешном производстве этих продуктов имеет роль заменителей сахара.
Низкокалорийные продукты первоначально разрабатывались для диабетиков и людей с особыми проблемами со здоровьем, и они были относительно дорогими. В настоящее время спрос потребителей на низкокалорийные продукты значительно возрос в попытке облегчить проблемы со здоровьем, уменьшить или стабилизировать массу тела и придерживаться более здоровой диеты. Пищевая промышленность столкнулась с новой проблемой, которая заключается в том, как удовлетворить потребителей; это разработка низкокалорийных продуктов с приемлемыми чувствительными характеристиками при конкурентоспособных ценах, предпочтительно с использованием обычного технологического оборудования и в соответствии с действующим строгим законодательством. Решающее значение в успешном производстве этих продуктов имеет роль заменителей сахара.
Тарифы
Письменный перевод:
Английский
50-1000
РУБ
/ 1800 знаков
